Hikâyemiz

Güzel Şeyler Zaman Alır

Ben aslında bir öğretmenim. Ama hayat beni bambaşka bir yola yönlendirdi.

Yeni bir şehir, yeni bir başlangıç… Ve zamanla kendi ritmini bulan bir yolculuk.

Mutfak ise her zaman en çok keyif aldığım yerdi. Üretmek, denemek, geliştirmek… Zamanla bu, sadece bir ilgi değil, bir ifade biçimine dönüştü.

Ekşi maya ile tanışmam da bu sürecin bir parçasıydı. Bir tariften çok daha fazlası… Sabır, denge ve zamanla kurulan bir bağ.

Araştırdım, denedim, geliştirdim. Ve bu yolculuk, 2019 yılında evde başlayan küçük bir üretimden kendi dilini bulan bir tutkuya dönüştü.

Zamanla bu tutku büyüdü. Kendimi geliştirdim, öğrendim, ürettim… Ve 2021 yılında ilk dükkânımızı açtık.

Her adım, beraberinde yeni bir deneyim getirdi. Yoğun, yorucu ve zaman zaman zorlayan, ama her seferinde ileri taşıyan…

Ve zamanla hayalimiz de şekillendi. Sadece ekmek değil, iyi malzemeyle hazırlanmış, özenli ve gerçek lezzetlerin olduğu, insanların keyifle vakit geçirdiği bir yer…

2023 yılında bu hayalin daha büyük bir karşılığını oluşturduk. Ama bu, bizim için bir son değil. Aksine, yolculuğun yeni bir aşaması.

Hâlâ yeni hedeflerimiz, yeni planlarımız var. Çünkü bizim için bu hikâyede durmak yok.

Bugün Ekşi Mayam, sadece bir üretim yeri değil… Zamanla olgunlaşan bir emeğin, sadeliğin ve özenin bir yansıması.

Ve biz biliyoruz ki… ✨ Güzel şeyler zaman alır.